קורס צילום מזון

 

צילום אוכל הפך בשנים האחרונות להיות מרכיב משמעותי בעולם הקולינרי. באמצעות כלים צילומיים שונים, בניית אוירה מתאימה ועבודת סטיילינג נכונה, יכול צילום בודד להעביר חוויה עשירה של טעמים, ריחות, צבעים, מרקמים וצורות.

הקורס משלב בין צילום מקצועי לעבודת סטיילינג מוקפדת תוך בחינת כלל הפרמטרים

הטכניים, הקונספטואליים והחזותיים בצילום מזון.

במהלך הקורס יתמודדו המשתתפים עם בחירה מדויקת של סביבת הצילום, הכלים, החומרים ומרכיבי המנה, תוך שימת דגש על בניית הקומפוזיציה, יצירת האווירה המתאימה בעזרת תאורה, ובחירות חומריות, צבעוניות וצורניות המשפיעות על התוצאה הסופית.

 

הקורס משלב בין שיעורים תיאורטיים ותרגול מעשי בסטודיו.

מרצים: דניאל לילה ועמית פרבר.

הקורס הינו קורס צילום מתקדם המיועד לבעלי ידע בצילום או לבוגרי קורס צילום למתחילים.

משך קורס צילום מזון וסטיילינג: חמישה מפגשים חד-שבועיים בני 3 וחצי שעות כל אחד.

ציוד נדרש:
מצלמת דמוי רפלקס דיגיטלית/ מצלמת רפלקס דיגיטלית

 

הנושאים הנלמדים:

• מאפיינים של צילום מזון
• ז'אנרים וגישות שונות בצילום מזון וסטיילינג 
• עבודה עם אור יום ושילוב אביזרי תאורה שונים
• הדגשת המרקמים, הצבעים והצורות בעזרת התאורה המתאימה
• בניית הקונספט והסטיילינג לצילום, בחירת הרקע, האביזרים והכלים
• הכנת האוכל לצילום ועיצוב המנה
• סוגים שונים של קומפוזיציה בצילומי מזון
• התנסות בצילום סוגי מזון שונים
• תרגול מעשי בסטודיו
• עבודה על פרויקט גמר

משתתפי הקורס מקבלים מידי שבוע משימות צילומיות בנושא החומר הנלמד.

 

מערך השיעורים:

 

שיעור ראשון

הרצאת פתיחה של דניאל לילה:  סוגי צילום וגישות שונות בצילום מזון החל מצילום חומרי גלם, דרך תהליך ההכנה וכלה בצילומי אווירה של המנה הסופית.

הרצאת פתיחה של עמית פרבר: מהו סטיילינג? החיבור בין הצילום לסטייליינג, מאפיינים של סטיילינג לצילום אוכל, עקרונות ופרמטרים בבחירת הסטיילינג לצילום ושיתוף הפעולה בין הצלם לסטייליסט.

תאורה בצילום מזון: האור כגורם מכריע ביצירת האווירה והטעם בצילומי מזון, השפעתו על תלת מימד, מירקם וצבעוניות, עבודה נכונה עם אור יום ואביזרי תאורה שונים.

הדגמה ותרגול מעשי בסטודיו: נהלי עבודה והיכרות עם סביבת העבודה של הסטודיו, צילום מעשי של חומרי גלם עם אור יום ואביזרי תאורה שונים.

 

שיעור שני

נקודת מבט וזוויות צילום: שיקולים בבחירת זווית צילום ליצירת תחושת נפח, הדגשת צורה ובניית קומפוזיציה רצויה.

עומק שדה בצילום מזון: השימושים השונים של חדות וטשטוש בצילום מזון, יצירת צילומי אווירה ובניית קומפוזיציה נכונה בעזרת עומק שדה מלא וסלקטיבי.

קומפוזיציה בצילומי מזון: כלים לבניית הפריים ותכנון קומפוזיציה, סוגים שונים של קומפוזיציה, שיווי משקל, קצב וחיתוכים. סקירת מגמות וסגנונות בסטיילינג החל משנות ה80 ועד היום.

הדגמה ותרגול מעשי בסטודיו: תרגול של סגנונות סטיילינג שונים ובניית קומפוזיציה מתאימה, שימושים שונים בעומק שדה ועבודה מדויקת עם אור.

 

שיעור שלישי

תכנון ובניית קונספט לצילום: כלים ויזואליים וטכניים בבניית הקונספט לצילום, בחירת הרקע, סביבת הצילום, נקודת המבט, צבעוניות וחומריות הסט הצילומי, ואפיון האור בהתאמה לרעיון ולהדגשת הנושא המצולם.

הדגמה ותרגול מעשי בסטודיו: צילום סלטים טריים, גישות ויזואליות שונות לפרזנטציה וצילחות מנות.

 

שיעור רביעי

הכנה לפרויקט גמר-כתבה צילומית למגזין: כלים לבניית סדרה צילומית, בניית נרטיב קונספטואלי וחזותי, שיקולים בבחירה ועריכת צילומים למגזין.

צילום אוכל חם: שיטות לצילום של אוכל חם, כיוון האור, עבודה עם רקעים כהים, דגשים לאופן צילחות המנות, בחירת כלים ופרופס תואם קונספט.

הדגמה ותרגול מעשי בסטודיו: צילום  סוגי מרקים שונים, אופציות צילחות מגוונות (כוסות, קערות, כיכר לחם ועוד..).

 

שיעור חמישי

עבודה מעשית על פרויקט הגמר. תרגול וסיכום החומר הנלמד בקורס.